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南肠（香肠）的历史文化
来源:
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作者:taishunzhai
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宣布时间: 2007-09-24
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南肠（香肠） ，在莱芜可谓家喻户晓、妇孺皆知 ，它始创于清朝道光年间 ，距今已有150多年的历史 ，由历城县人苏之亭开办 ，起初设在山东省会济南 ，后在博山西冶街南头开一顺香斋小店 ，苏之亭任经理。后迁至莱芜吐丝口镇（即今莱芜口镇）。时任镇长宁子斌给予大力支持 ，该店得以顺利开张营业。苏之亭聘名厨 ，将制作南肠的配料由原来近百种精减到8种。刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮乃其六大加工工序 ，每一道工序有严格要求。苏之亭去世后 ，苏若宴子承父业出任经理。到1935年 ，酱菜缸已生长到200多个 ，每天卖南肠近百斤。
南肠（香肠） ，在莱芜可谓家喻户晓、妇孺皆知 ，它始创于清朝道光年间 ，距今已有150多年的历史 ，由历城县人苏之亭开办 ，起初设在山东省会济南 ，后在博山西冶街南头开一顺香斋小店 ，苏之亭任经理。后迁至莱芜吐丝口镇（即今莱芜口镇）。时任镇长宁子斌给予大力支持 ，该店得以顺利开张营业。苏之亭聘名厨 ，将制作南肠的配料由原来近百种精减到8种。刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮乃其六大加工工序 ，每一道工序有严格要求。苏之亭去世后 ，苏若宴子承父业出任经理。到1935年 ，酱菜缸已生长到200多个 ，每天卖南肠近百斤。
1947年莱芜战役时,老店遭受到严重破坏,幸运的是尚存了部分老汤 ，次年下半年,该店元老对店肆进行了重新整修,再次开张营业。1955至1986年 ，企业几经隶属变革 ，随着革新开放的深入 ，企业生产经营开始步入正规 ，生产能力逐年扩大 ，产品质量不绝提高。
90年代后期 ，莱芜香肠的生长进入壮盛时期 ，“斋”字号香肠抵达上百种 ，多种差别类型的火腿、烤肠、蒜肠、啤酒肠等产品也逐步走入市场。
进入新世纪,历经苍桑的香肠工业经受着市场经济大潮的攻击,因经营体制所带来的毛病也开始显现 ，部分不法个体加工户的泛起及产品质量的杂乱 ，致使莱芜香肠进入低糜状态 ，作为地方特产人们开始逐步淡忘。
2004年3月,原国营老店顺应市场要求,在政府的指导下实施了“商业捆绑式”破产休克疗法 ，至2006年底,企业破产重组全面完成 ，百年老店旧貌换新颜 ，由原厂领导和技术主干领导企业老职工重新整合,开办“k8凯发登录”食品有限公司 ，并注册建立。
口镇南肠百年生机 ，代代相传 ，关于百年老店的新接班人 ，k8凯发登录人更知责任重大 ，公司将立足实际 ，克服困难 ，精心操作 ，有信心有实力使这莱芜香肠这一古板工业再创辉煌！
1947年莱芜战役时,老店遭受到严重破坏,幸运的是尚存了部分老汤 ，次年下半年,该店元老对店肆进行了重新整修,再次开张营业。1955至1986年 ，企业几经隶属变革 ，随着革新开放的深入 ，企业生产经营开始步入正规 ，生产能力逐年扩大 ，产品质量不绝提高。
90年代后期 ，莱芜香肠的生长进入壮盛时期 ，“斋”字号香肠抵达上百种 ，多种差别类型的火腿、烤肠、蒜肠、啤酒肠等产品也逐步走入市场。
进入新世纪,历经苍桑的香肠工业经受着市场经济大潮的攻击,因经营体制所带来的毛病也开始显现 ，部分不法个体加工户的泛起及产品质量的杂乱 ，致使莱芜香肠进入低糜状态 ，作为地方特产人们开始逐步淡忘。
2004年3月,原国营老店顺应市场要求,在政府的指导下实施了“商业捆绑式”破产休克疗法 ，至2006年底,企业破产重组全面完成 ，百年老店旧貌换新颜 ，由原厂领导和技术主干领导企业老职工重新整合,开办“k8凯发登录”食品有限公司 ，并注册建立。
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备案：鲁ICP备13020793号
地点：山东省莱芜市莱城区口镇西街村西（原国营百年南肠老店）
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